T/CCOA 19-2020 楂魚(yú)油

范圍
本文件規(guī)定了楂魚(yú)油(商品名為“巴沙魚(yú)油")的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)囊蟆?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>本文件適用于經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫、檢驗(yàn)合格的新鮮楂魚(yú)，屠宰后將不含臟器的組織經(jīng)蒸煮壓榨、精煉等工藝制成的精煉楂魚(yú)油及其分提物(分提硬脂和分提軟脂)。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
精煉楂魚(yú)油  refined pangasius oil
新鮮的楂魚(yú)經(jīng)屠宰后，將不含臟器的組織經(jīng)蒸煮壓榨、精煉等工藝而制成的食用油脂。
楂魚(yú)油分提硬脂  pangasius oil stearin
楂魚(yú)油經(jīng)分提等工序精制而成，熔點(diǎn)在40°C以上的高熔點(diǎn)楂魚(yú)油。
楂魚(yú)油分提軟脂  soft pangasius oil
楂魚(yú)油經(jīng)分提等工序精制而成，熔點(diǎn)在30°C以下的低熔點(diǎn)楂魚(yú)油。

分類
楂魚(yú)油分為精煉楂魚(yú)油、楂魚(yú)油分提硬脂、楂魚(yú)油分提軟脂三類。

質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
楂魚(yú)油基本組成和主要理化參數(shù)見(jiàn)表1。


質(zhì)量指標(biāo)
楂魚(yú)油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。


食品安全要求
應(yīng)符合 GB 10146 和國(guó)家有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 有關(guān)規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
碘值的檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定

酸價(jià)的檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定

過(guò)氧化值的檢驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

水分及揮發(fā)物的檢驗(yàn): 按 GB 5009.3 執(zhí)行。
GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定


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