DB46/T 121- 2008 地瓜酒

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地瓜灑的產(chǎn)品分類(lèi)、要求、衛(wèi)生規(guī)范、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以地瓜為主要原料，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、勾兌等工藝制成的定量包裝地瓜酒。

產(chǎn)品分類(lèi)
按產(chǎn)品的酒精度分為:
一一高度灑: 酒精度41%vol~60%vol；
一一低度酒: 酒精度20%vol~40%vol。

要求
原料
地瓜
無(wú)黑斑、無(wú)霉變和水腐味。
食用酒精
符合 GB 10343 的要求。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。


衛(wèi)生要求
衛(wèi)生要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。


凈含量
包裝凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(第75號(hào))要求。
衛(wèi)生規(guī)范
地瓜酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)符合 GB 8951 的要求。

試驗(yàn)方法
感官要求
按 GB/T 10345 規(guī)定執(zhí)行。
總酸、總酯、固形物、酒精度
按 GB/T 10345 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 10345-2007 白酒分析方法
本標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)酒精度的測(cè)定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測(cè)定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測(cè)定


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